Gierstmeel

Wat is gierst?

Gierstmeel of Millet flour is een eeuwenoud gewas uit Afrika en Azië, bekend om zijn droogteresistentie en lage waterbehoefte. Het groeit goed in gebieden waar andere gewassen niet overleven en is van nature glutenvrij. Rijk aan vezels, eiwitten, B-vitamines, ijzer en magnesium, ondersteunt het een gezonde spijsvertering, energiestofwisseling en het immuunsysteem.

Gierstmeel heeft een milde, zoete smaak en een zachte textuur, wat het ideaal maakt voor glutenvrije bakproducten. Het zorgt voor een goede samenhang in deeg en wordt daarom vaak gebruikt in glutenvrij brood. Dankzij de voedingswaarde en duurzaamheid is gierstmeel een waardevolle keuze binnen een gezond en milieubewust dieet.