Boekweitmeel

Boekweitmeel van Biologische teelt geeft de typische smaak waar onze All-in- en Licht meergranen broden om bekend staan.

Boekweitmeel is een voedzaam pseudograan uit Centraal-Azië, geliefd om zijn glutenvrije karakter en veelzijdigheid. Ondanks zijn naam behoort boekweit niet tot de granen, maar tot de duizendknoopfamilie, wat het ideaal maakt voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Het zit boordevol voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, magnesium, koper, en mangaan. Bovendien is boekweit rijk aan antioxidanten zoals rutine, die ontstekingen remt en het hart beschermt. De complexe koolhydraten zorgen voor een langzame stijging van de bloedsuikerspiegel, wat gunstig is voor mensen met diabetes.

Boekweit meel is een veelzijdige speler in de keuken. Het kan worden gebruikt in pap, pannenkoeken, en zelfs als vervanging voor rijst. In glutenvrij brood wordt boekweitmeel vaak gemengd met andere glutenvrije melen zoals rijst- of maïsmeel, wat resulteert in een voedzaam en smaakvol brood. De kenmerkende nootachtige smaak van boekweit geeft een unieke smaak en geur die erg herkenbaar is.