Bruine teff meel

Bruine teff meel is een voedzaam graan afkomstig uit Ethiopië en het wordt daar al duizenden jaren verbouwd, sinds 2002 wordt het door een bedrijf in Nederland verbouwd. Teffmeel wordt vaak gebruikt in glutenvrije bakproducten, bij Happy Belly gebruiken we zowel lichte als bruine teff. Het zorgt voor een licht nootachtige smaak en een fijne textuur, het laat zich erg goed fermenteren en geeft een aangename zuurgraad aan het brood. In Ethiopië wordt teff traditioneel gebruikt om injera te maken, een voedzame, sponsachtige flatbread. Door zijn uitstekende voedingswaarde en veelzijdigheid in de bakkerij, wint teff wereldwijd aan populariteit als een gezond en smaakvol alternatief voor andere granen.

Dit glutenvrije graan is rijk aan vezels, eiwitten, en essentiële mineralen zoals calcium, ijzer, en magnesium, wat bijdraagt aan een gezonde botstructuur en energiemetabolisme. Bruine teff meel bevat ook veel resistent zetmeel, wat gunstig is voor de bloedsuikerspiegel en de darmgezondheid.