Waarom ons glutenvrij zuurdesembrood een gezonder alternatief is
Volkoren glutenvrij als basis
Dagelijks brood moet lekker, voedzaam en verzadigend zijn. Bij Happy Belly kiezen we daarom niet voor zetmeel als hoofdingrediënt, maar voor volkoren glutenvrije granen zoals boekweit, gierst, sorghum, teff, bruine rijst en lijnzaad. Deze natuurlijke grondstoffen leveren vezels, eiwitten en mineralen en staan altijd vooraan op onze ingrediëntenlijst. Alleen een kleine hoeveelheid aardappelzetmeel wordt toegevoegd, zodat de balans tussen structuur en voedingswaarde optimaal is.
Eenvoudige en pure ingrediënten
Onze recepten zijn bewust kort en transparant. We gebruiken géén gist, E-nummers, conserveringsmiddelen, broodverbeteraars, smaakstoffen, aroma’s, vetten of oliën. Wat je wel vindt in ons brood: volkoren meel, psylliumvezels, water en zout. Waar mogelijk kiezen we voor biologische grondstoffen, want als je kiest voor een gezondere optie begint dat bij de ingrediënten.
Glutenvrij zuurdesem, smaak met diepte!
Happy Belly behoort tot de weinige bakkerijen in Nederland die écht glutenvrij volkoren zuurdesembrood maken. Het fermentatieproces met zuurdesem zorgt voor een rijke smaak, betere verteerbaarheid en een langere houdbaarheid, zonder toevoegingen. Dat maakt het brood niet alleen voedzaam, maar ook ambachtelijk en uniek binnen het glutenvrije aanbod.
Waarom ‘volkoren’ telt
De term volkoren is wettelijk beschermd en mag alleen worden gebruikt als het product gemaakt is van de hele graankorrel. Bij Happy Belly voegen we geen zetmeel toe om het brood te ‘rekken’. Daardoor krijg je een brood dat volwaardig en voedzaam is, met alle vezels, vitamines en mineralen die van nature in de graankorrel aanwezig zijn. Zo wordt glutenvrij brood geen alternatief, maar een volwaardige basis van je dagelijkse voeding.